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腊八节勿忘喝粥纳福驱寒营养又可口

2018-12-06 23:48:49

“腊八节”勿忘喝粥 纳福驱寒营养又可口

生意社1月22日讯 农历十二月初八,是中国传统的腊八节。腊八节的起源可以追溯到古时的腊日。说起腊日的起因,应劭提出了三种说法,一说“腊者,猎也,言田猎取兽以祭祀其先祖也”,一说“腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也”,一说“腊者,所以迎刑送德也”。

腊八粥又叫“七宝粥”、“五味粥”,《东京梦华录》称,腊月初八,“诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥食也”。元代以后,腊八粥的习俗开始进入宫廷,皇帝在这天“赐百官粥,以米果杂成之,品多者为胜”。明代后,腊八粥的习俗推向了全国,明太祖朱元璋还有清康熙皇帝,都把腊八粥作为赏赐大臣的节令佳食。

腊八粥可入粥的原料众多,有则多放,无则少放。熬粥的量也很随意,少了自家人吃,多了或存放起来,取个“年年有余”的利头,或散给邻居、行人,得个乐善好施的彩头。腊八粥的习俗极少束缚,可由着自己的心情率性而为,真有些开放的意识在里面。今天,当我们喝着腊八粥,是否让自己也放开胸臆,舍去那些束缚自己的东西,用宽容之心接纳更多的朋友,用轻松的心态去面对今后的日子?毕竟又是新的一年了,让自己有一个全新的状态不是很好吗?(齐树华)

喝腊八粥 吃腊八面

今天是农历的腊八节,别忘了吃碗腊八面、喝碗腊八粥。

据市非物质文化遗产保护中心王智介绍,关中民间有喝腊八粥和吃腊八面的习俗,腊八粥和腊八面不仅要全家一起热热乎乎地吃,还要给街坊邻里相互馈赠着吃,还要给路人吃,还要给猪马牛羊都喂一些,甚至给树木身上也抹一些,有些地方的农村大嫂一边给柿子树身上抹粥,一边嘴里念叨“柿子树柿子树,吃了腊八粥,来年结个大疙瘩”。

喝腊八粥在民间有驱寒纳福祝福人畜万物兴旺的寓意。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口又营养,确实能增福增寿。

那么,如何制作腊八粥呢?王智说:“做腊八粥时,头一天要准备好糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆、核桃等制作腊八粥的原料,也可到超市购买专门配好的八宝米,将米、豆类进行浸泡。然后加足量水,小火熬成粥即可。”一大早,全家人围着吃腊八粥,既热闹又喜庆。

如何做腊八面呢?白鹿原上张淑雅大妈说:“要准备红萝卜、白萝卜、豆腐等各种蔬菜,切成小丁,经过熬制,在里面下面条和调料,一碗腊八面就算是好了。”(黄亚平 敬泽昊)

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