您当前的位置: 首页 > 科技

油炸蚕豆做法步骤toutiao

2019-01-13 07:29:36
油炸蚕豆做法步骤 油炸蚕豆做法步骤  没事在家做点油炸蚕豆,很好吃的,儿子特别喜欢吃,而且含有一定的营养价值,今天就给大家说说做法:  油炸蚕豆原料:  蚕豆、油。  油炸蚕豆做法:  1、要先用凉水泡几天,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子,新

  没事在家做点油炸蚕豆,很好吃的,儿子特别喜欢吃,而且含有一定的营养价值,今天就给大家说说做法:


  

油炸蚕豆原料:

  蚕豆、油。

  

油炸蚕豆做法:

  1、要先用凉水泡几天,俺家的豆子沉,泡的时间长,差不多要三四天的样子儿童发烧反反复复
,新鲜的有个一两天就差不多了,泡到芽刚露出个头的程度就行了,记得每天换水哦;

  2、其实加工也蛮简单,就是用小刀在尾部切上一下,切的长度大概占整个豆长的一半就行了,是因为泡过的豆子里有水分,切开让水分走走,炸的时候不迸油;

  3、把切好的豆子放在网状的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到两天,期间要上下翻翻,免得外侧的皮都干了里面的还潮着;

  4、后面的步骤就简单了,因为俺有事外出,回来时俺家老大都炸好了两个月宝宝咳嗽怎么办
,俺只看到了成品,大概是:凉锅的时候就将油倒入,油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了,可以一次放很多,豆子表面干但里面潮,所以不会迸,就像水开了一样的,油面哗哗的冒着气泡,炸到变色,这时候豆皮也都炸开了,出锅,再撒些盐,成了。

  

注意事项:

  ⒈原料要选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。

  ⒉浸泡及开花。将蚕豆用温水淘洗干净,除去杂质,放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍),使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗,用锋利的刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮,以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发,避免爆豆溅油。

  ⒊浸矾水。白矾250克研碎并用沸水充分溶解后,加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。

  ⒋油炸。蚕豆沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止宝宝晚上咳嗽白天不咳
,防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。⒌成品。蚕豆表皮胚端开裂,豆瓣突出,色泽微黄,口感酥、脆、香。

推荐阅读
图文聚焦